COCINA

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EJEMPLO:

Caldereta soriana

La caldereta es uno de los platos típicos de Soria que puedes degustar, una receta ideal para el almuerzo y que te dejara totalmente satisfecho.

   Ingredientes:

• 2 kilos de pierna de cordero
• 3 pimientos verdes
• 1 tomate
• 2 cebollas
• 2 cabezas de ajo
• 1 guindilla
• pan del día anterior
• 1 cucharada de pimentón
• Agua fría
• Sal

Preparación:

1. En un recipiente amplio incorporamos la carne y la cebolla, tomate y los pimientos verdes, todo finamente picado.
2. Agregamos la guindilla, los dientes de ajo, el pimentón y la sal.
3. Añadimos agua hasta que cubra dos veces todos los ingredientes.
4. Encendemos el fuego y dejamos hervir durante una hora y media a fuego lento.
5. La carne debe quedar muy tierna, la retiramos del caldo y la reservamos.
6. Al caldo que nos ha quedado le agregamos un poco más de agua, el pan cortado en lonchas y un poco de sal y dejamos cocinar por 5 minutos.7.
7. Retiramos del fuego y dejamos reposar, acompañamos con la carne.