Hongos y setas de Soria
Paraíso micológico durante todas las estaciones
Son muchas, casi 700, las especies de setas y hongos que afloran en los distintos hábitats de la provincia de Soria. Es tal su versatilidad y adaptación, que casi todos los terrenos acogen algún tipo de especie. Están presentes en pinares, robledales, encinares, sabinares, hayedos, praderas, pastizales, eriales y riberas de toda la provincia.
Disfrute el lector de su conocimiento y recuerde seguir los consejos que ofrecemos para aprender a identificar las setas que no tienen interés como alimento, son tóxicas o incluso mortales. Podrá así disfrutar tanto del sano ejercicio de su recolección en plena naturaleza como de su preparación y consumo para deleite de los sentidos.
Mapa de hábitats micológicos
Las praderas están asociadas a ecosistemas con fresnos, robles o encinas donde pasta el ganado.
21 especies para tu mesa
CaminoSoria presenta una selección de 21 especies que sobresalen por su valor culinario y, aunque otras muchas podrían entrar en cocina, son muestra suficiente para tenernos ocupados todo el año, pues aparecen en todas las estaciones del calendario.
Especies de interés culinario
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Agaricus campestris
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Champiñón de campo
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Agrocybe aegerita
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Seta de chopo
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Amanita caesarea
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Cesárea, Oronja
Cómo conservar las setas
Cada seta con su receta
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Consejos de recolección
Respetar la naturaleza es el principio básico
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